Паста спагетти с мидиями и свежими помидорами.

Как много было сказано о таком замечательном гастрономическом чуде, как паста. Еда бедняков, которая стала вхожей в самые высокие круги общества, фешенебельные рестораны и богатые дома. Простота и многообразие в одном флаконе. Сегодня мы насладимся спагетти, мидиями и свежими помидорами. Традиционно готовилась семьями, которые проживают на побережье. Сейчас достать необходимые продукты гораздо легче, поэтому вперед в магазин.

Читать далее «Паста спагетти с мидиями и свежими помидорами.»

Холодный кофе с мятой

Лето близко. Пить горячий кофе не представляется возможным, а попсовый мохито слишком попсовый. Поэтому объединяем два рецепта в один и получаем бодрящий напиток богов с ароматом мяты и кубиками льда. Читать далее «Холодный кофе с мятой»

Фетучини Альфредо

Любимый рецепт моей женщины — ленивый ужин на двоих.  Варим пасту, которую вчера сделали своими руками. Никаких магазинных спагетти и тому подобной продукции химической промышленности. Только руки, тесто и пара яиц.
Воду из кастрюли не выливаем или оставляем грамм сто в отдельной емкости.

Паста состоит из трех ингредиентов — поэтому качество каждого из них играет определяющую роль.


 Фетучини альфредо, паста альфредо


Выкладываем фетучини на сковороду и добавляем сливочного масла. Посыпаем тертым пармезаном или его аналогами — любой твердый сыр. Говорят итальянцы по вкусу и запаху различают пармезан из разных деревень. Кажется эти же люди видели летающие тарелки и голосуют за Путина.


 Фетучини альфредо, паста альфредо


 Ждем пока расплатится масло и перемешиваем. Добавляем пару столовых ложек воды из под пасты. Она составит основу нашего соуса.
Выкладываем на тарелку и добавляем еще немного тертого сыра и каплю оливкового масла.
Наслаждаемся!

Сет из четырех видов кростини. Итальянские бутерброды.

Немного Италии тем, кто любит бутерброды. Кростини — кусочки батона, поджаренные на гриле с оливковым маслом и специями. Ведь это блюдо из Италии. Берешь любой продукт, смазываешь его оливковым маслом с базиликом, пожалуйста, ты готовишь как коренной житель Неаполя. На самом деле все так и есть. Только достать хорошее оливковое масло и свежий пучок зелени становится все труднее. Точнее все дороже. Ну а пока представим, что наши карманы бездонные и мы вольны наслаждаться божественной кухней с далеких Апеннин.
Зимний вариант кростини — только сезонные продукты. Сезонные во многом для средней полосы в Европе. Однако большинство ингредиентов можно отыскать и на полках отечественных гастрономов.
На самом деле это отличная закуска. Здесь есть поле для разгула вашей фантазии. Смелые и нетривиальные решения — приветствуются. Помните о гармонии вкусов и сочетаниях, пробуйте, открывайте новое.

Немного классики с вашего позволения.


кростини, howcookit.ru


Свежесваренная свекла с оливковым маслом, солью и перцем. Немного сливочного сыра на ваш вкус, пряная руккола и жареный лесной орех — фундук. Поджариваем батон на сливочном масле, дальше выкладываем в хаотичном порядке остальные ингредиенты.


кростини, howcookit.ru


Буратта (можно взять сыр моцарелла) с кусочками хурмы, зернами граната и каплей бальзамического уксуса с листочками базилика. Невероятно вкусное сочетание.


кростини, howcookit.ruкростини, howcookit.ru


Тонкий кусочек запеченной груши, сливочный сыр, все это посыпается листиками тимьяна и поливается медом. Великолепно для подачи в конце ужина — на десерт.


кростини, howcookit.ru


Запекаете виноград? Запекайте вкус становится вдвое насыщенней. Смазываем хлеб сыром рикотта, перчим, бросаем листики тимьяна и сверху выкладываем запеченный виноград.


crostini2


А теперь время для райских удовольствий. Камамбер, поджаренная хурма и прошутто. Придется порыться в подпольных магазинах. Немного контрабанды дома еще никому не мешало.


кростини, howcookit.ru


Если приготовить все сразу запекая фрукты вместе, получите тонну удовольствий и весь вечер будете утопать в комплиментах хозяйке которая смогла. Смогла приготовить невероятный ужин из кусочков хлеба, сыра и фруктов, которые валяются в холодильнике.


кростини, howcookit.ru


Приятного аппетита.

Фудтрак и лапша Удон. Восток на колесах.

Когда разговор заходит о лапше удон, на ум приходит только одна вещь: текстура. Лапша — невероятно тонкий баланс между вязкостью и бархатистостью. Все решает конечный продукт — пусть лапша будет идеальной, главное, как она показывает себя в союзе с другими ингредиентами в супе. Только грамотно подобранные составляющие дадут идеальный результат. Момент — удон — накручена и порезана. Точка невозврата, дальше остается добавить ее в кипяток и насладиться результатом.



BTFC_Odang_Udon_002


Вдохновение — приятные воспоминания о ужинах на берегу — Гавайи. Разговоры о том, как сделать идеальную лапшу, планы и мечты. неловкие попытки найти на просторах сети традиционную Японскую машинку — лапшерезку. Элвис в здании — машинка в фудтраке. Предприниматели которые знают цену настоящему свежему продукту. Своими руками создавать продукт — мечта, которая стала реальностью. Вот о чем этот фудтрак.

BTFC_Odang_Udon_003

BTFC_Odang_Udon_004


Только свежая лапша каждый день. Вот о чем мы.


BTFC_Odang_Udon_005BTFC_Odang_Udon_009

Каждый день, попытка приблизиться к традиционному рецепту. Каждый ингредиент отобранный вручную. Попытки добавить немного Кореи в привычный вкус. Заигрывания с соусом Ким-чи, тонкие ароматы восточной кухни.


BTFC_Odang_Udon_007BTFC_Odang_Udon_008


Глаз да глаз каждую секунду. Ты можешь смотреть по сторонам и наслаждаться видами или смотреть на лапшу и наслаждаться идеальным результатом. Секунда промедления — возможность сконцентрировать свое внимание на следующей партии. Своего рода медитация. Ни одно устройство не сможет определить идеальный момент. Только твои руки, глаза и чувства.


BTFC_Odang_Udon_011BTFC_Odang_Udon_012